酒酿饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里加入酒酿。

• 步骤 2：

  加少量白糖，因为酒酿本身是甜的。

• 步骤 3：

  和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢。

• 步骤 4：

  在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻。

• 步骤 5：

  放在锅中开始炒芝麻。注意要用中小火。

• 步骤 6：

  炒到芝麻有香味，吃上去有点脆的时候就可以了。

• 步骤 7：

  放在一个盘子里把芝麻晾凉。

• 步骤 8：

  凉了后把芝麻装入保鲜袋里，用擀面杖碾碎。

• 步骤 9：

  碾碎后重新放入盘子里。

• 步骤 10：

  根据自己喜好加入适量的白糖。

• 步骤 11：

  加入橄榄油让其全部变湿润。

• 步骤 12：

  再放入一勺面粉。拌匀

• 步骤 13：

  面团有比原来发大到一倍多点就可以了。

• 步骤 14：

  把面团分成60克左右的小剂子。

• 步骤 15：

  包入刚才调好的芝麻馅。

• 步骤 16：

  包好。

• 步骤 17：

  收口朝下摁扁。放入平底锅中小火煎到两面金黄，可以盖上盖子这样可以加快速度。