巧克力淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用两个干净无水无油的盆将鸡蛋分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油用手动打蛋器打匀

• 步骤 2：

  筛入低粉

• 步骤 3：

  用蛋抽拌匀

• 步骤 4：

  蛋清里滴入两滴醋，糖分3次加入，用电动打蛋器打发

• 步骤 5：

  打发至硬性发泡，短短的小尖角

• 步骤 6：

  取一半蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀

• 步骤 7：

  再将剩下的蛋白翻拌均匀，烤箱提前预热140度10分钟

• 步骤 8：

  倒入模具轻震出气泡

• 步骤 9：

  放入烤箱下层140度烤50分钟，烤好取出晾凉

• 步骤 10：

  戚风夹心部分：淡奶油加糖用电动打蛋器打发

• 步骤 11：

  打出纹路，7成发即可，芒果去皮切丁

• 步骤 12：

  蛋糕脱模，削成2片，抹上一层奶油，加上芒果，再抹一层奶油放上另一片蛋糕，再抹上一层奶油抹平

• 步骤 13：

  放入冰箱冷藏备用

• 步骤 14：

  巧克力淋面：容器里倒入奶油和巧克力

• 步骤 15：

  隔水加热至融化搅匀，待凉

• 步骤 16：

  将奶油蛋糕移到晾架上，慢慢倒上巧克力液，放上几粒芒果，用小标签装饰一下即可