成为母亲之后,我一直坚持着学习,学习制作各种力所能及的美食,也不断向周围的朋友学习,今天要分享的这道小饼干便是很早之前朋友教做的。
这是一道用中筋面粉制作的小饼干,特色就是饼干外酥里软,而且没有打发的步骤,只是把所有食材混合成面团再略作整形后烘烤就好,简单做一点小装饰,就能带给孩子一份圣诞feeling了。
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步骤 1:
所有材料混合
步骤 2:
揉成较光滑的面团
步骤 3:
面团放在硅胶垫上松弛15分钟,擀成1cm左右厚度的面饼
步骤 4:
烤盘铺油纸,将用饼干模具压出的一个个小饼干坯排入烤盘
步骤 5:
表面刷上全蛋液,并在每个饼干上面撒上一些彩色麦片
步骤 6:
烤箱180摄氏度预热,选200摄氏度,上下火,中间层,烤15分钟左右即可
步骤 7:
成品图
步骤 8:
成品图
1 如果实在忌讳小苏打,也可以不放,或者可以换成2g酵母
2 面团松弛的步骤最好不要省略,那样可以使烘烤出来的饼干内部更喧软
3 虽说是所有原料混合揉成面团即可,但面粉若是过筛一下也会使饼干的口感更佳
4 表面装饰除了彩色麦片,还可以装饰烘焙专用的彩色糖,目的是使饼干看起来更有圣诞feeling
5 如果是不粘烤盘,也可以不铺油纸直接将饼干坯放入烤盘烘烤
6 造型不拘,除了这种星星状、圣诞树状的,也可以直接切成小方块,甚至可以用家里的酒瓶盖之类的简单做一下整形
7 揉成面团时不追求过于光洁,避免产生筋性,面包要多揉,饼干要尽量少揉
8 除了茶油外,任何没有味道的植物油都可以的,比如还可以选玉米油