家常版麻辣香锅的做法步骤

• 步骤 1：

  肥羊粉切成小段，干豆腐切成小条，金针磨撕开备用

• 步骤 2：

  腐竹泡发后切段

• 步骤 3：

  五花肉切片备用，速冻羊肉卷备用

• 步骤 4：

  买自己爱吃的丸子改刀备用

• 步骤 5：

  洋葱切丝备用

• 步骤 6：

  烧一锅开水，水开后先将干豆腐，腐竹，金针磨，肥羊粉焯烫2分钟至软熟

• 步骤 7：

  再焯菠菜。菠菜一定要时间短点，要不然太烂不好吃

• 步骤 8：

  最后焯烫肉类和丸子，丸子要焯烫的久一点，肉只要变色就可以了

• 步骤 9：

  剩下的一半火锅底料分成两半

• 步骤 10：

  锅内倒入油，小火将一半火锅底料炒出红油

• 步骤 11：

  炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒

• 步骤 12：

  倒入洋葱煸炒出香味

• 步骤 13：

  先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右

• 步骤 14：

  先将菠菜倒入锅中翻炒，然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油

• 步骤 15：

  将焯烫好的肥羊粉，干豆腐，腐竹，金针磨倒入锅中翻炒均匀，使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉

• 步骤 16：

  调入耗油，生抽，鸡精调味，因为火锅底料里面本身就有盐份，所以不需要再加盐，你也可以先尝一下再决定加不加盐

• 步骤 17：

  炒至所有食材都已经熟了，倒入芝麻一把，翻炒均匀即可出锅装盘，开动啦！