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豆干炒腊肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆干
- 腊肉
- 青蒜
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 红油 适量
- 糖 少许
- 盐 少许
- 鸡粉 适量
- 生抽 少许
- 葱 少量
- 姜 适量
- 蒜 适量
豆干炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用
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步骤 2：
油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲
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步骤 3：
放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味
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步骤 4：
放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出
小贴士
1.盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。
2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。
3.青蒜也是点睛之笔。
