水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋白分开。

• 步骤 2：

  在蛋黄中放入200克酸奶和30克橄榄油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  放入筛过的60克低筋粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋白打出粗泡后加入柠檬汁和1/3白糖，剩下的分两次加入。泡沫打到一直打到蛋清能起棱角。

• 步骤 5：

  先把1/3蛋白加入蛋黄糊画十字拌匀，然后把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中在画十字全部拌匀。

• 步骤 6：

  倒入模具，振动一下消除里面的大的气泡。

• 步骤 7：

  烤箱预热150度，中层烤一个小时。（烤箱因人而异，要自己琢磨研究，刚开始最好不要离开烤箱，观察蛋糕的颜色变化，如果上色过快，应该降低温度，有的烤箱甚至只要130度就可以了）

• 步骤 8：

  把蛋糕倒出模模具，切块。用新鲜的木瓜和樱桃点缀。营养又美味。