巧克力淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  4个蛋。蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油（分蛋的图片没拍 用的之前做5个蛋的图）

• 步骤 2：

  直接在蛋黄盆里加入水和油

• 步骤 3：

  一次性筛入低筋面粉和抹茶粉

• 步骤 4：

  混合搅拌均匀（此处应该是加了抹茶的绿色蛋黄糊，因为没图就用之前的图片顶替一下）

• 步骤 5：

  打发蛋白，砂糖分三次加入：在蛋白里滴两滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡加入第一次砂糖

• 步骤 6：

  打至体积膨胀泡沫细腻起来加入第二次细砂糖及第三次细砂糖

• 步骤 7：

  打至硬性发泡就可以了，提起打蛋头时呈直立的小尖角

• 步骤 8：

  怎么改变方向尖角都不会倒不会滴落，将打蛋盆倒过来不会掉下来

• 步骤 9：

  将打发好的蛋白和抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀，平均分倒入模具，同时预热烤箱

• 步骤 10：

  中层 150度 18-20分钟左右

• 步骤 11：

  出炉后倒扣放凉脱模

• 步骤 12：

  淡奶油加砂糖加朗姆酒打发，有明显纹路的状态即可

• 步骤 13：

  将打发好的淡奶油装入裱花袋，挤到蛋糕上

• 步骤 14：

  将切好的芒果肉均匀铺上

• 步骤 15：

  一层一层抹好

• 步骤 16：

  将淡奶油抹平，放入冰箱冷层半个小时再取出

• 步骤 17：

  淡奶油煮沸加入巧克力融化，混合均匀稍微冷却一点点淋到蛋糕上，我第一次做淋得不够好

• 步骤 18：

  接着用巧克力插牌和水果装饰一下

• 步骤 19：

  再撒上糖粉就完工了~~

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  看起来不错哦~

• 步骤 22：

  切开也很有内容哦~~抹茶配芒果味的哦~~