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小鸡炖蘑菇收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 童子鸡 1只
- 干榛蘑 70g
- 老抽 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 2茶匙
- 葱段 4段
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 干红辣椒 7个
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
将鸡洗净，剁成小块。
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步骤 2：
将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
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步骤 3：
大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
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步骤 4：
至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
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步骤 5：
调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
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步骤 6：
汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
