红丝绒雪吻蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将可可粉，红曲米粉加40克热水搅拌均匀，备用

• 步骤 2：

  将步骤一和蛋黄，牛奶，玉米油混合，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  低筋粉过筛

• 步骤 4：

  画Z字搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至三角状（打发好就去预热烤箱170度）

• 步骤 6：

  先用一半蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 7：

  再倒回蛋白盆翻拌均匀

• 步骤 8：

  翻拌手法要轻快，刮刀的圆角朝下，从2点至8点方向划过，提起，左手转盆

• 步骤 9：

  倒入铺有油纸（油布）的28*28的金色不沾烤盘

• 步骤 10：

  用刮板斜着30度，轻轻推平，然后震两下烤盘，震出大气泡

• 步骤 11：

  放入烤箱中层，150度20分钟（烤箱温度计实际温度）。当蛋糕长到最高点，已经上色有香味，又回落了一点点时，才彻底烤熟了。

• 步骤 12：

  出炉后迅速震一下烤盘，倒置在准备好的油纸上，整体移动到烤架，然后撕掉原来底部的油纸（油布）

• 步骤 13：

  修剪一下边角，平均分成4块，彻底放凉

• 步骤 14：

  取200克淡奶油，加15克糖打发。（正常奶油和糖的比例是10:1，我觉得这个甜度够了）

• 步骤 15：

  取一片蛋糕，用裱花嘴均匀的裱花（这是8齿曲奇嘴，可以用其他，比如樱花嘴）

• 步骤 16：

  盖上第二块蛋糕，继续裱花

• 步骤 17：

  最后一层镶嵌小草莓点缀（或者好时之吻的巧克力，也很漂亮），筛上糖粉，像不像下雪的感觉？

• 步骤 18：

  这是侧面

• 步骤 19：

  分块吃，我用的铁塔，奶油不腻，蛋糕本身有一点点可可的味道，也综合了甜味，很喜欢！