简易版清蒸鲑鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲑鱼洗净，放入盘中，鱼背切三条口子（易于鱼蒸熟），摆上切好的姜丝（去腥）

• 步骤 2：

  倒入料酒（这道菜的特色在于不放糖，盐等其他调料，无需腌制）

• 步骤 3：

  放入蒸箱（若是蒸锅的话，待锅内水煮开沸腾，放入鱼即可）；蒸约9分钟（此鱼约1斤，9分钟即可；若大于1斤，时间需10分钟；但切记勿大于10分钟，时间过长，鱼肉的鲜嫩感会大打折扣）

• 步骤 4：

  蒸鱼过程，切葱花，备用

• 步骤 5：

  鱼蒸好后，倒去盘中所有汁水，并去除姜丝

• 步骤 6：

  撒上葱花（此过程也是为了去腥）

• 步骤 7：

  热油即刻浇在鱼身（此步亦为去腥）

• 步骤 8：

  最后浇上蒸鱼豉油，美味嫩滑的鲑鱼出炉啦^_^