外皮酥脆内馅嫩滑的葡式蛋挞，下午茶或饭后甜点必备哦。
而利用CO-960A热风炉烤箱烘焙，强劲热风循环，让挞皮烤得更干爽，层次分明，而挞水又保持嫩滑，水份不流失。并且可以四层同时烘烤，一次就出炉80个哦，特别适合商用及聚会、party跟朋友们一起分享哦！
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【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 淡奶油 1000m
- 全蛋 4个
- 炼奶 100g
- 低筋面粉 40g
- 挞皮 80个
- 蛋黄 3个
- 牛奶 800ml
- 糖 100g
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的材料。
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步骤 2：
将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化。
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步骤 3：
将鸡蛋打均匀，过滤一遍。
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步骤 4：
蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，边倒加搅拌均匀。
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步骤 5：
筛入低筋面粉，拌匀。
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步骤 6：
将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。
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步骤 7：
将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放在4个烤盘上，挞水倒入约8分满。
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步骤 8：
CO-960A热风炉烤箱， 200度，预热后放入烤盘，烘烤20-25分钟。
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步骤 9：
烤至蛋挞上色漂亮即可。一次出炉80个，非常赞吧！
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步骤 10：
蛋挞
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步骤 11：
成品
小贴士
1、牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。
2、挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。
