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藠头回锅肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 藠头 适量
- 老姜 一块
- 蒜 两三颗
- 干辣椒段 一撮
- 干青花椒 适量
- 白糖 一点点
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
藠头回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉用清水煮好后切成薄片，一旁备用
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步骤 2：
藠头洗净后切成段
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步骤 3：
老姜切片，蒜拍烂，干青花椒，干辣椒段，白糖一旁备用
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步骤 4：
锅热后油倒入锅里，油温够后，把肉还有干花椒一起倒入锅里，一直用大火爆炒。爆至肉片卷曲，熬出猪油，表面微黄。在锅中间露出油，加入豆瓣酱，炒香后和肉片混合翻炒。
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步骤 5：
炒香后加入老姜，蒜，干辣椒段白糖，一起炒香。
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步骤 6：
加入藠头一起翻炒，翻炒至藠头熟，最后加入适量的盐、味精和鸡精调味即可出锅。
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步骤 7：
口感棒棒哒～
小贴士
油在炒之前一定要放够，如果豆瓣酱原本盐味已经够了的话，起锅前先尝尝，如果味道不够再放盐。
