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阿基師家常菜-金針赤肉湯收藏
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所需食材
- 里肌肉 300g
- 乾金針 50g
- 薑絲 1匙
- 木耳 20g
- 紅蔥肉燥 1匙
- 香菜末 1匙
- 蛋 1顆
- 地瓜粉 3大匙
- 鹽 1/2匙
阿基師家常菜-金針赤肉湯的做法步骤
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步骤 1：
金針泡發、黑木耳切片備用。里肌肉逆紋切片狀備用。
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步骤 2：
取水鍋，下金針、黑木耳片蓋上鍋蓋煮滾。
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步骤 3：
取水晶碗，加入1/3全蛋液、3大匙地瓜粉、少許水、做法1肉片拌勻成稀稠狀備用。
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步骤 4：
取另一水鍋，加入三碗滾水一碗冷水後，開小火放入做法3肉片，浸泡至肉片浮起，即可撈出加入作法2鍋，加入薑絲、少許鹽、香菜末、1匙油蔥肉燥煮勻即可。
