酒店菜式轻松做：蒜茸粉丝娃娃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  娃娃菜洗净，削去不干净的根部，整体顺长切6瓣。

• 步骤 2：

  淡盐水烧开焯1分钟捞出控掉多余水分。

• 步骤 3：

  摆入盘中，我用的是方形盘子，顺两边摆成排，如果是圆形盘子可以围一圈摆放，把碎叶子放在中间。当然也可以随便盛在盘中，不过感觉就没那么有腔调了。

• 步骤 4：

  粉丝直接放入凉水中一并加热，水烧滚后关火，粉丝仍有白芯，不用担心，继续浸泡即可。

• 步骤 5：

  准备葱花和蒜末，喜欢吃蒜香浓郁的可以多用些蒜。

• 步骤 6：

  粉丝摆放在盘中间，需要揪短一些，这样上桌吃起来就没那么尴尬了。

• 步骤 7：

  起锅烧一口热油，油6成热时下入葱花和蒜沫，煸炒出香味。

• 步骤 8：

  加入小半碗清水、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺糖，依据口味轻重调入盐，喜欢吃辣的可以再加一勺泡椒酱，烧滚即可关火。

• 步骤 9：

  将熬好的蒜茸调料汁对准粉丝浇下去，食欲呼之欲出哦！