牛肉面是中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。而卖牛肉面的店门口总是人满为患，靠抢位置才能吃上！由此可见牛肉面在我国有多么的受人欢迎！
今天给大家介绍的这款红烧牛肉面，就是牛肉面比较简单的做法，牛肉用的牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。所以红烧牛肉选择牛腱子肉再适合不过~喜欢牛肉喜欢吃面的你不可错过！
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子 500g
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 香叶 1片
- 甜面酱 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 面条 适量
- 青菜 适量
- 香菜 适量
红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子切成大块，放到加入清水的盆中洗干净，锅内水烧开加入洗净的牛腱子，加入料酒，姜片，葱段搅拌均匀，煮至牛肉变色后捞出备用
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步骤 2：
蒜切块，葱切段，姜切片，锅烧热加入食用油，放入切好的葱姜蒜爆香，倒入辣椒，花椒和香叶
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步骤 3：
倒入牛腱子，倒入料酒、甜面酱、番茄酱、生抽和蚝油，倒入没过食材的清水，盖盖子炖煮2小时左右
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步骤 4：
煮锅中加水烧热放入面条，煮至面条成熟后捞出备用，热水中放青菜，炒熟放到面上
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步骤 5：
浇上炖好的牛肉汤头，撒上香菜碎即可
