元“蛋”快乐必知的四种鸡蛋做法的做法步骤

• 步骤 1：

  茶叶蛋

• 步骤 2：

  锅中放冷水，将干净的鸡蛋放入中火煮6-8分钟后捞出，放入冷水中浸泡，用勺子将蛋壳均匀敲碎

• 步骤 3：

  重新下冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中烧开 再放入茶叶、冰糖、酱油、盐烧开

• 步骤 4：

  下处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约1小时候关火，等鸡蛋浸泡一会后再取出

• 步骤 5：

  爱心煎蛋

• 步骤 6：

  火腿肠对半切，再由上到下对切，上端留1厘米不切断，弯成爱心形状用牙签固定

• 步骤 7：

  锅内放油，开小火，先放心形火腿肠，再打入鸡蛋，煎至几分钟至八成熟，喜欢蛋熟透的可以撒点水，关火，焖3分钟后出锅

• 步骤 8：

  虾米蒸蛋

• 步骤 9：

  鸡蛋均匀打散后加入2倍40度温水

• 步骤 10：

  加入香油、少许盐、放入蒸锅，大火煮一二分钟后转中火，蒸十分钟左右至蛋液凝固，出锅撒上少许葱花即可

• 步骤 11：

  溏心蛋

• 步骤 12：

  水烧开沸腾后加入鸡蛋，煮5-6分钟后关火捞出，放入冷水中冷1分钟，完成