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红烧儿菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 儿菜 500g
- 姜 1片
- 洋葱 20g
- 蒜 1瓣
- 蒜苗 1根
- 花椒 5粒
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 2g
- 干辣椒 1个
- 熟菜籽油 20g
红烧儿菜的做法步骤
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步骤 1：
儿菜
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步骤 2：
儿菜只要菜儿，去老皮洗净切厚片
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步骤 3：
下开水锅中焯至六成熟，捞起沥干水分
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步骤 4：
洋葱切丝，姜切粒，蒜切片，蒜苗切节，干辣椒切节，花椒备齐
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步骤 5：
炒锅烧热下熟菜籽油，下姜，蒜，花椒，干辣椒炒香，下豆瓣炒出红油
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步骤 6：
下入焯过水的儿菜，翻炒均匀，加一点点清水，盖上盖，焖两分钟，下生抽，洋葱丝，蒜苗，鸡精，炒匀
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步骤 7：
起锅装盘即成
儿菜，又叫抱儿菜，学名抱瘤芥菜
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