清蒸野生江白鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  一条野生江白鱼去鳞洗净 切成三段 花刀后用少盐和花椒抹匀入冰箱腌渍一天

• 步骤 2：

  红椒洗净后 切小丁 用少盐腌起来

• 步骤 3：

  取出白鱼晾干后 将其中一个中段入碗内 放葱、姜丝和黄酒

• 步骤 4：

  蒸锅入水 大火 待水煮滚后 放入白鱼蒸约8分钟后取出葱姜丝 倒掉鱼汁

• 步骤 5：

  重新放入葱、姜、青蒜、一点白糖和腌过的红剁椒 滴入黄酒大火蒸2分钟即可

• 步骤 6：

  炒锅入少油 油热时 放入葱姜爆香 捞出葱姜弃之 将热油浇入铺在鱼身上的红椒和葱姜上