红曲蔓越莓乳酪包#松下烘焙盛宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。

• 步骤 2：

  分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蔓越莓干，揉匀。

• 步骤 3：

  盖保鲜膜，一次发酵至两倍大，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。

• 步骤 4：

  取出面团，轻压排出空气，均分成8个，滚圆，松弛20分钟左右。

• 步骤 5：

  奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑无颗粒。

• 步骤 6：

  松弛好的面团用手轻拍成椭圆形面饼，翻面，对折卷起成锥形。

• 步骤 7：

  放入模具，轻轻压一下。

• 步骤 8：

  二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。

• 步骤 9：

  撒粉割包，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤25分钟左右。