红烧狮子头属于淮扬的名菜。
是节庆家宴中必不可少的一道菜，也叫四喜圆子，有着吉祥如意的意思。
狮子头要小火慢炖，煮出它的原香味，成菜最后色泽红亮，香味宜人，肉圆香嫩可口，而下面的底菜往往最受欢迎，总会最早吃完。
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红烧狮子头收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 炸好的狮子头 4个
- 小油菜 4颗
- 香菇 适量
- 葱姜 适量
- 大料 2个
- 老抽 10克
- 生抽 15克
- 冰糖 10克
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
炒锅倒油爆香葱姜大料。
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步骤 3：
加冰糖。
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步骤 4：
加入适量的清水。
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步骤 5：
加入老抽。
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步骤 6：
加入生抽。
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步骤 7：
加入料酒。
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步骤 8：
然后放入大肉圆煮至。
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步骤 9：
取一个砂锅底部放上洗净的香菇。
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步骤 10：
再把锅中煮开的肉圆倒入砂锅大火煮开小伙炖煮1个小时
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步骤 11：
放入小油菜煮软。
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步骤 12：
然后把煮好的汤汁倒入锅中加入水淀粉。
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步骤 13：
搅拌均匀关火。
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步骤 14：
把搅拌的汤汁交在狮子头上面即好。
小贴士
狮子头要小火慢炖煮出它的香味，最后汤汁可多留一些，成菜味道才好。
