舒芙蕾(Soufflé),一种法式蛋奶酥,口感绵软而细腻,质轻而蓬松!
有人说它是法式甜品中的皇后,优雅而高贵。你在烤箱前苦苦等待它的美丽绽放,但是它在餐桌上却不肯多等你一分钟。它的寿命犹如昙花一现,从离开烤箱的那一刻就开始迅速凋谢,只要几分钟美妙如云朵一般的口感就会消失。所以我们需要分秒必争去品尝它,这可能是甜品店里很少出现它的影子的原因吧!
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步骤 1:
黄油隔水加热至融化,取适量抹在烤碗内,撒上白砂糖备用
步骤 2:
鸡蛋分蛋清蛋黄打入两个盆中,牛奶黄油加入蛋黄中拌匀,再加入面粉调成蛋黄糊,蛋清加白砂糖打发至干性发泡
步骤 3:
蛋黄糊和打发的蛋清混合,倒入烤碗,八分满就好,此时烤箱180°预热
步骤 4:
烤箱上火180°,下火200°,15分钟左右,最好开热风功能!
步骤 5:
来一张烤好的近图
步骤 6:
撒上糖粉,是不是很漂亮?
步骤 7:
再来张近图吧
步骤 8:
开始享用吧!
步骤 9:
很好吃哒!
烤制时,最好守在烤箱前关注颜色变化,避免烤焦!