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滷豬耳收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豬頭皮或豬耳朵 1個
- 八角 4個
- 冰糖 適量
- 蔥 3條
- 月桂枼 2片
- 醬油 適量
- 醬油膏 適量
- 蒜頭 8片
滷豬耳的做法步骤
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步骤 1：
我買整張豬頭皮，分塊，整理細毛洗淨加調味料，水蓋過食材，大約煮二十分鐘左右，期間要上下翻動幾次，口感根據自己要求，因為我喜歡爽脆的口感，因此不用煮太久。
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步骤 2：
耳朵煮好後撈起，甪剩下的滷汁可以加入自己喜歡的食材，蘿蔔，海帶（海帶不需要煮太久，五分鐘就可以了），炸豆腐，雞蛋（蛋要先煮熟剝了殼再放）
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步骤 3：
耳朵切絲放嫩薑絲和香菜，再淋上蒜味醬油膏香油超棒～蛋可切也可不切
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步骤 4：
這是素食，喜歡素食又怕胖的朋友，這是最佳配菜。
小贴士
滷味既簡單又健康～
臺灣小吃聞名世界，滷味是其中之一，無論飯還是麵總覺少不了一盤滷味～
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