蛋白脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发；

• 步骤 2：

  低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中；

• 步骤 3：

  用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；

• 步骤 4：

  装入裱花袋中，配中号圆形花嘴；

• 步骤 5：

  烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）；

• 步骤 6：

  烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可。