焦糖皇冠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备：A为主面团部分食材，B为黄油焦糖食材 将A组材料混合揉成光滑面团盖湿布静置10分钟

• 步骤 2：

  将B组材料用厚底锅小火煮开，直至开始冒大泡

• 步骤 3：

  关火呈粘稠状态，用硅胶铲划道能保持数秒清晰可见，稍冷却不烫手后备用

• 步骤 4：

  按扁面团将稍冷的的焦糖酱倒在面团上，要快不然会凝固

• 步骤 5：

  拉起周围面包住揉匀

• 步骤 6：

  揉至完全扩展阶段即可

• 步骤 7：

  放在温暖处发酵至双倍大后取出

• 步骤 8：

  取出后按压面团排气，预热烤箱

• 步骤 9：

  静置10几分钟后擀开

• 步骤 10：

  从一端卷起，捏紧接口处

• 步骤 11：

  放入模具

• 步骤 12：

  二次发酵至9分，撒粉用厨房剪剪口

• 步骤 13：

  200度喷蒸汽烘烤25分钟