家常炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊，黄瓜清洗，木耳泡发。

• 步骤 2：

  切成5mm方长条，放入一勺老抽，半勺料酒，抓捏均匀。

• 步骤 3：

  蒜头，生姜，木耳切好备用。

• 步骤 4：

  黄瓜切丝装盘。

• 步骤 5：

  调一点水淀粉，倒在肉丝上，抓均匀。

• 步骤 6：

  锅中放油大火加热，迅速倒入肉丝快炒，变色立即捞出。

• 步骤 7：

  在剩油中放入蒜头，生姜炒出香味后，放入一大勺豆瓣酱，放入糖，鸡精，料酒，炒出红油和香味。

• 步骤 8：

  放入木耳，肉丝翻炒下即可。

• 步骤 9：

  盛在黄瓜上即可。浓重的豆瓣酱味肉搭配清新的黄瓜。