孔雀开屏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼，洗净。葱姜切丝。

• 步骤 2：

  青红椒切圈。

• 步骤 3：

  鱼，去头，去尾。

• 步骤 4：

  将鱼身子平均切成一厘米宽的段，肚子不要切断。

• 步骤 5：

  处理好的鱼用料酒和盐稍微腌十五到二十分钟。

• 步骤 6：

  盘子里铺上葱姜。

• 步骤 7：

  姜鱼放在盘子上。鱼尾巴放在鱼头下面。上面，再撒些葱姜。

• 步骤 8：

  开水上锅蒸八分钟，关火，焖两三分钟。

• 步骤 9：

  倒掉蒸好的汤汁。葱姜扔掉。

• 步骤 10：

  炒锅放油，放花椒小火炸香，关火。

• 步骤 11：

  蒸好的鱼整理好，摆上青红椒圈，两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，调成汁，倒在盘子里，然后浇上热油。

• 步骤 12：

  是不是很简单！我的盘子小，鱼大，摆得不好看。如果刀工了得，可以将鱼身平均分成更多块。更好看！