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奶油红豆包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 300克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 25克
- 发酵粉 3克
- 白糖 20克
- 盐 3克
- 淡奶油 40克
- 牛奶 90克
奶油红豆包的做法步骤
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步骤 1：
把除黄油以外的原料放入面包机搅拌20分钟后放入黄油继续搅拌。拿出放在容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵50分钟。
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步骤 2：
第一次发酵结束后，把面团从容器里取出，排气。放置5分钟。
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步骤 3：
开始整形。把面团分成等量的分量，裹入红豆后搓成圆形。第二次发酵到两倍大左右。
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步骤 4：
烤箱预热190度。烘烤15分钟，拿出，刷上牛奶或者鸡蛋，继续烤5分钟。
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步骤 5：
面包放凉后装入保鲜袋。早上就可以吃了！
小贴士
第二次发酵如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。
