旺仔小馒头

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浏览 77747 收藏 130 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 马铃薯淀粉 135克
  • 脱脂奶粉 25克
  • 低筋粉 20克
  • 糖粉 30克
  • 鸡蛋液 50克
  • 泡打粉 2克

小贴士

我的小馒头还有不少是开裂的,所以做的时候面团不要太干,做的同时用保鲜膜盖好。做好在表面喷少许清水,增加湿度!
要想做到跟市售的味道一样,必须用马铃薯淀粉,这种淀粉不大好买,一般大型连锁超市有,或者淘宝。
虽说味道相近,但是口感是不一样的,市售的入口即化,而自己做的尽管放了泡打粉,但是是略脆的口感!想要更酥一些,可以试着将蛋液换成纯蛋黄液试试。