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步骤 1:
食材合照!
步骤 2:
所有粉类混合过筛。
步骤 3:
加入蛋液。
步骤 4:
混合成团。
步骤 5:
搓成比黄豆大一点儿的圆球球。这得需要极大的耐心。
步骤 6:
烤箱预热160℃,在入烤箱之前,喷一些水,增加豆豆的湿度,以免开裂。烤十分钟左右。留意观察。
步骤 7:
一口一大把!
我的小馒头还有不少是开裂的,所以做的时候面团不要太干,做的同时用保鲜膜盖好。做好在表面喷少许清水,增加湿度!
要想做到跟市售的味道一样,必须用马铃薯淀粉,这种淀粉不大好买,一般大型连锁超市有,或者淘宝。
虽说味道相近,但是口感是不一样的,市售的入口即化,而自己做的尽管放了泡打粉,但是是略脆的口感!想要更酥一些,可以试着将蛋液换成纯蛋黄液试试。