这道加入话梅的排骨，色泽红亮，口感酸甜有味。
酸酸甜甜，排骨不油腻，话梅吸足了排骨汤汁，更加的好吃。
是全家超爱的一道美味佳肴。
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话梅排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肋排 500克
- 话梅 10粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 大料 3个
- 桂皮 1块
- 花椒 30粒
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 老抽 10毫升
- 醋 5毫升
- 红白糖 8克
- 葱姜 适量
话梅排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
排骨切小块用清水冲洗10分钟。
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步骤 3：
锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
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步骤 4：
汤锅中加入葱姜，大料，料酒。
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步骤 5：
再放入排骨煮上30分钟。
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步骤 6：
煮好的排骨捞出，汤汁备用。
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步骤 7：
炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。
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步骤 8：
小火炒糖色，炒至糖变褐色。
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步骤 9：
然后加入排骨翻炒。
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步骤 10：
炒至排骨上色。
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步骤 11：
加入桂皮和大料，花椒继续炒香。
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步骤 12：
加入煮排骨的汤汁。
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步骤 13：
加入话梅。
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步骤 14：
加入老抽。
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步骤 15：
加入生抽。
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步骤 16：
加入醋。
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步骤 17：
加盖大火烧至。
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步骤 18：
烧至汤汁半干加少许盐调味，大火收至汤汁浓稠即好。
小贴士
排骨要冲洗掉血水再烧制这样排骨肉质鲜美。
话梅最好用酸味重一些的来烧制，烧出的排骨口感才好。
