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冷吃兔收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：去皮兔 一只
- 辅料：姜葱 25g
- 五年料酒 8g
- 盐 15g
- 味精 20g
- 鸡精 15g
- 白糖 35g
- 香料：八角 5g
- 桂皮 8g
- 陈皮 3g
- 花椒 5g
- 山奈 30g
- 干辣椒
冷吃兔的做法步骤
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步骤 1：
兔肉回家洗净
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步骤 2：
装盘腌制
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步骤 3：
加入料酒，老姜，盐，胡椒粉
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步骤 4：
干辣椒剪成段，备好八角，桂皮，蒜，姜，花椒，干辣椒面等
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步骤 5：
倒入油，五成热后，倒入兔子烹煮，后转移到过滤盆。
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步骤 6：
再次放入油，七成热后加入郫县豆瓣酱，和佐料爆香，后加入兔子和刚才的油水，放入酱油 ，盐，鸡精，味精，白糖，干辣椒面调味，收汁。
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步骤 7：
装盘即可食用
