沙茶牛肉锅的做法步骤

• 步骤 1：

  大盆内装柴鱼花，海带芽。准备制作汤底。

• 步骤 2：

  开水冲入，待海带芽和柴鱼花味道充分析出，待用。

• 步骤 3：

  豆腐煎一半留一半，两种口感更饱满。

• 步骤 4：

  洋葱切碎末。

• 步骤 5：

  白蘑菇切薄片。

• 步骤 6：

  准备各种配菜，小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片，大白菜切竖段，香菇改顶端花刀，西兰花切小朵。配菜随喜，配色好就最好。

• 步骤 7：

  牛里脊肉逆纹切大薄片，蛋清和少许酱油上浆腌制。

• 步骤 8：

  砂锅坐火，少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。

• 步骤 9：

  调至小火，加入沙茶酱和花生酱。

• 步骤 10：

  酱料稍气泡后锅内垫入大白菜，用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内，大火烧滚，加入适量盐。

• 步骤 11：

  关火，细心码好各种蔬菜和牛肉，即可煮食。火锅会先煮出白菜中的水分，更添鲜甜，汤底更加浓郁，表面的菜码就会慢慢陷下去，吸收汤汁，天然又美味。

• 步骤 12：

  无敌好吃的蘸酱：花生酱加少许水溶开，加入沙茶酱、少量油辣椒和红油，酱油、盐、青椒碎，不好吃来找我！！！