轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料

• 步骤 2：

  奶油奶酪和牛奶，20g细砂糖一同隔水加热，边加热边搅拌至无颗粒。

• 步骤 3：

  蛋黄一个一个加入并搅拌均匀

• 步骤 4：

  在奶酪中加入柠檬汁5毫升，搅拌均匀后筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。

• 步骤 5：

  将融化的黄油加入奶酪糊中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋清中加入2毫升柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入细砂糖50g,将蛋清打发至湿性发泡即可。同时烤箱150度预热10分钟。

• 步骤 7：

  将蛋清湖分三次加入奶酪糊翻拌均匀，倒入模具，烤盘内到七分满水，放烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤1小时，考好后继续焖30分。

• 步骤 8：

  取出晾凉，放冰箱冷藏后食用味道更好。