榴莲蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  首先蛋黄蛋白分离，打蛋盆保证无水无油

• 步骤 2：

  水或牛奶、玉米油、低筋面粉过筛一次性倒入蛋黄盆里

• 步骤 3：

  搅拌均匀顺滑无颗粒

• 步骤 4：

  蛋白滴几滴白醋分三次加入细砂糖打发至湿性发泡

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀 千万不要画圈圈以免消泡

• 步骤 6：

  再将混合好的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白里，继续翻拌均匀

• 步骤 7：

  烤箱预热170度，把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里 我用的是28*28的烤盘

• 步骤 8：

  用刮刀抹平 端起桌面震几下震出大气泡

• 步骤 9：

  撰写制作步骤

• 步骤 10：

  入烤箱 中层 170度 15分钟 左右

• 步骤 11：

  出炉后倒扣在烤网上晾凉，稍后撕去油纸

• 步骤 12：

  趁蛋糕在放凉，这时候做榴莲内陷，把榴莲肉加一点点牛奶放搅拌机里打成榴莲泥

• 步骤 13：

  淡奶油加砂糖打发

• 步骤 14：

  把蛋糕片翻过来，下面重新垫一张新油纸，蛋糕片上抹上淡奶油摆上榴莲泥

• 步骤 15：

  借助擀面杖卷起来 放冰箱冷藏定型

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  撰写制作步骤

• 步骤 18：

  榴莲内陷还可以把榴莲泥加入到打好的淡奶油中混合均匀 再涂抹在蛋糕上，这样也很好吃，两种内陷两种口感哦，任君选择了