坚果咖啡面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉，盐，糖，淡奶油，水，全蛋，酵母揉成团就可以，放室温进行第一次发酵，两小时后面团会发至一倍大，取出剪成小块放入厨师机，加入咖啡粉，15g蛋清开始揉面，面团太稀就加一点点高筋面粉，揉至粗膜加入黄油继续揉至可以拉出薄薄的手套膜。放入坚果，红枣，蓝莓干，继续揉一小会。

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜，室温发酵，一个小时后就长两倍大啦。

• 步骤 3：

  取出排气，滚圆松弛20分钟，我是分成两个大的，六个小的。

• 步骤 4：

  取一个大的面团，擀成长方型，当然，椭圆形也可以，反正都要卷起来。

• 步骤 5：

  这就是两个大面团卷好的，放烤箱发酵吧。

• 步骤 6：

  小面团擀长卷起来，继续松弛15分钟。

• 步骤 7：

  15分钟后再次擀长，卷起来放入250克吐司盒，盖保鲜膜室温发酵。

• 步骤 8：

  发好的发面团，用刀割出花纹，撒上高粉，我撒成糖粉了，不过效果不错，入预热好的烤箱，上下火170℃23分钟。

• 步骤 9：

  出炉

• 步骤 10：

  吐司盒里也烤好啦。

• 步骤 11：

  凉后可以切片

• 步骤 12：

  包装