微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
冬笋鸭汤---春季养生重饮食收藏
浏览 46588
收藏 361
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 冬笋 1根
- 鸭（家养的） 1只
- 姜片 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 高汤精 少许
冬笋鸭汤---春季养生重饮食的做法步骤
-
步骤 1：
鸭肉洗净切成小块，入冷水锅中加入姜片焯去血水。 焯好的鸭肉用冷水清洗干净。
-
步骤 2：
冬笋切成滚刀状入锅中煮开捞起过凉水
-
步骤 3：
将鸭肉、笋块、姜片一起放入砂锅中，加入适量的料酒煲3-4小时（根据鸭肉和水量）
-
步骤 4：
食用前加点盐，料酒和少许的高汤精即可
小贴士
舞语：
1.新鲜冬笋的苦涩味极重，要先用沸水煮熟，然后浸泡在冷水中，以去除其涩味。
2.舞用的是家养的鸭子，其鸭肉质非常厚实，但同时炖的时间也会稍长些
3.加入姜片既能去腥提味，又能帮助身体去湿气
4.鸭肉斩块时候可以适当地去除些鸭皮，这样熬出的汤清澈不油腻
关于冬笋：
冬笋不仅是佳蔬，也是一味良药。冬笋所含的丰富纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。加上冬笋是一种高蛋白，低脂肪，低淀粉食品，对肥胖症，冠心病，高血压，糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；此外，笋中所含的多糖物质，具有抗癌作用。不过，冬笋含有一定草酸钙，患尿路结石、肾炎的人不宜多食。
