微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
抹茶蜜豆慕斯收藏
浏览 111752
收藏 5234
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 淡奶油 350克
- 砂糖 40克
- 抹茶粉 10克
- 牛奶 50克
- 吉利丁片 7.5克
- 蜜豆 适量
- 酥性饼干 半包
- 牛奶 少量
- 草莓 1个
- 蜜豆 适量
抹茶蜜豆慕斯的做法步骤
-
步骤 1：
慕斯圈底部包好锡纸，放在比模具略大的活底模，比萨盘，或平盘中。图中用的是8寸的比萨盘哦,很方便 酥性饼干半包，碾碎后加少量牛奶，饼干碎融合后，倒入模具，用稍平的勺子按平。放冰箱备用
-
步骤 2：
吉利丁片用冰水泡软，倒入牛奶后隔水融化，或者放微波炉内高火叮20稍，至吉利丁融化，搅匀备用。 淡奶油加砂糖及抹茶粉，打至8分发，即：没有大泡，稍的纹路。
-
步骤 3：
等牛奶吉利丁液温热不烫手时，倒入打发好的抹茶慕斯液中拌匀。 将模具取出，在饼干层上撒上一层蜜豆，倒入一半的慕斯液，再轻轻放上一层蜜豆，再倒入全部的慕斯液，入冰箱，2个小时以上即可。
-
步骤 4：
先将锡纸剥离，再将模具及蛋糕放在需要盛放的盘子中，用吹风机吹模具周围，吹一会儿，平稳的整的个轻提慕斯圈，如果慕斯部分仍未分离，再吹一会儿，不要吹过头，以防边缘融化。要随时平衡的整个的轻提慕斯圈，如果松动了就不用吹了。
-
步骤 5：
之后装饰
小贴士
为了边缘好看，在铺蜜豆的时候，尽量不要接触到慕斯圈，倒慕斯糊的动作也要轻，防止将蜜豆冲散。我们这个蜜豆有露出来了哈.
打发的淡奶油与牛奶吉利丁液融合时,牛奶吉利丁液的温度不可太烫,以不烫手为宜,以防淡奶油遇热有融化的现象.
6寸心型模子的量,通用于6寸各种模子,如果做8寸,请各项X2
热门菜谱
