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财鱼焖藕收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 财鱼（黑鱼） 1条
- 莲藕 2节
- 姜片 3片
- 料酒 2勺
- 花椒 1小勺
- 小葱 1根
- 白胡椒粉 1小勺
- 油盐 适量
财鱼焖藕的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
财鱼块放入少许油和适量的料酒， 拌均匀腌制一下；
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步骤 3：
热锅凉油， 放入姜片和花椒粒煸炒，
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步骤 4：
煸炒出香味后将花椒粒捞出；
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步骤 5：
放入财鱼块进去煎；
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步骤 6：
一面煎好后再将另一面煎至金黄；
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步骤 7：
加入适量的开水；
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步骤 8：
再加入准备好的莲藕块；
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步骤 9：
大火煮开， 再转为小火后加盖炖煮十五分钟；
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步骤 10：
再加入适量的盐和胡椒粉等调味， 最后再煮上五分钟即可；
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步骤 11：
盛入小钵中，上面撒些小葱末。
小贴士
1. 提前用盐、料酒将财鱼块腌制一下， 以便鱼块去腥入味； 2. 煸香姜片和花椒粒帮助去腥， 煸炒出香味后捞出花椒粒避免影响成菜品的口感； 3. 财鱼块双面煎至金黄后， 加入开水能快速的熬出奶白汤色来。
收到利仁低火锅的试用， 从包装盒中拿出来， 很漂亮的色彩， 整体简洁大方， 迫不及待就想着用它来做道年味美食---财鱼焖藕。 利仁火锅的三味真火技术， 大、中、小火三档火力调节， 让食物在烹饪的过程更合理的、更科学的释放营养营养。 这菜要先煎鱼， 从中小火档煎， 很方便，而且一点都不沾； 加入开水后转为大火煮开， 转成大火三档； 煮开后再转为小火一档， 慢慢焖煮，让营养充分释放出来， 二十分钟后这道美食就做好了， 用这利仁电火锅真的很方便， 火力控制很好。
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