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步骤 1:
准备好所有的食材。
步骤 2:
豆腐切片,用淡盐水浸泡10分钟。
步骤 3:
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤 4:
倒入豆腐稍煎至。
步骤 5:
然后加入海黄豆酱。
步骤 6:
加入老抽和糖。
步骤 7:
加入适量的清水。
步骤 8:
大火煮上5-8分钟让豆腐入味。
步骤 9:
加少许盐调味,淋入水淀粉。
步骤 10:
加少许鸡精撒上葱花关火。
豆腐用淡盐水浸泡10分钟可除去豆腥味,也能使烧制的时候豆腐不易碎烂。
烧至豆腐不可翻炒,只能用锅铲轻推,这样才能保证豆腐的完整。