花纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  水跟油一起混合搅匀

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分开，把蛋黄加入水油混合物之后搅拌均匀，不要油水分离哦

• 步骤 3：

  低筋粉过筛倒入蛋黄糊里，再加入20克细砂糖拌匀备用

• 步骤 4：

  蛋白分三次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打到起泡时加入20克糖，继续打到粗鱼眼泡的时候再加入20克糖，然后继续打到有纹路的时候加入20克糖，然后继续打到提起打蛋器有弯弯的尖角就可以了

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中，不要划圈搅拌，会消泡的，从右边底部往左边翻拌。

• 步骤 6：

  拌匀之后再全部倒回蛋白里搅拌，拌好之后留20克出来备用

• 步骤 7：

  油纸铺在烤盘里，把拌匀的蛋糕糊倒进去，震几下盘子，把气泡都震出来

• 步骤 8：

  20克蛋糕糊加入可可粉拌匀，用裱花袋挤出来在蛋糕糊上划一条一条线

• 步骤 9：

  挤好之后用牙签领从左往右划，然后反方向从右往左划

• 步骤 10：

  烤箱预热五分钟，160度上下火，放中层烤20度左右，表面上色了就可以了，用牙签插进蛋糕里取出，牙签上没有黏糊即可。

• 步骤 11：

  烤好取出，晾凉之后有花纹的放底下，涂果酱，这个樱桃酱是我自己打的。

• 步骤 12：

  卷起来定型10分钟再切开摆造型就ok啦