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孜然烤羊小腿收藏
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所需食材
- 羊小腿 三只（600克）
- 生抽 20克
- 老抽 15克
- 白糖 5克
- 料酒 20克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 蜂蜜 适量
- 植物油 适量
- 胡萝卜 一根
- 芹菜 一根
- 香菜 适量
- 大蒜 五六个
孜然烤羊小腿的做法步骤
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步骤 1：
羊小腿洗净，葱姜，八角，花椒备好。
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步骤 2：
锅中放水，放入羊小腿和葱姜，花椒，八角。
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步骤 3：
大火煮开，倒入料酒，生抽，老抽，白糖煮半个小时。
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步骤 4：
芹菜，胡萝卜，大蒜切好，撒些花椒，用植物油和适量盐拌匀，铺在铺好锡纸的烤盘。
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步骤 5：
羊小腿捞出，用洁柔可湿水抽纸擦干表面汤汁。撒上盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。（我家不大能吃辣，所以辣椒粉我最后撒的）
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步骤 6：
羊小腿放在蔬菜上面，烤箱预热200摄氏度，倒数第二层，烤25分钟。最后十分钟拿出来，刷上一层植物油，一层蜂蜜，再撒上一些孜然粉，辣椒粉。
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步骤 7：
最后撒上几根香菜。
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步骤 8：
开吃吧！
小贴士
羊小腿先煮再烤，更加容易入味！还能去掉译者羊膻味。
孜然一直是羊肉的好搭档，羊小腿肉质鲜嫩，易消化。孜然理气开胃，祛风止痛。两者搭配，倒也完美！我不爱羊肉，不过这鲜，辣，咸，香的羊小腿着实诱惑了我，吃了一只，真心不错！
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