草莓奶油巧克力淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  淡奶油打发

• 步骤 2：

  草莓洗净切去蒂切丁

• 步骤 3：

  蛋糕胚平均切成三片

• 步骤 4：

  蛋糕片上抹一层奶油，铺满草莓丁

• 步骤 5：

  再抹一层奶油

• 步骤 6：

  盖上蛋糕片，重复以上步骤做好三片蛋糕

• 步骤 7：

  蛋糕表面四周都抹上奶油，放入冰箱冷藏

• 步骤 8：

  锅内倒入牛奶、细砂糖、可可分，加热旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。

• 步骤 9：

  此时吉利丁泡冷水软化

• 步骤 10：

  待可可粉糊搅动有稍许粘稠度时即可关火。等温度降至不烫手时加入软化的吉利丁片，利用余温搅拌至吉利丁融化。

• 步骤 11：

  随着可可糊温度的降低，其粘稠度也会越来越高，用网筛过滤可可糊

• 步骤 12：

  将蛋糕移至烤网上，下面垫烤盘，有利于回收可可糊。将冷却到30度左右的可可糊均匀淋在奶油蛋糕体上

• 步骤 13：

  淋满蛋糕体，用抹刀把蛋糕移至盘子上，继续冰箱冷藏半小时。

• 步骤 14：

  蛋糕表面进行简单装饰就好了