似乎菜饭常以青菜作为主料，今天尝试以向阳菜（类似大白菜）为主料炒制，同样可口。
向阳菜炒饭色泽清淡似翡翠，故名“翡翠炒饭”。
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 向阳菜 一棵
- 米饭 2碗
- 鸡蛋 2只
- 咸肉 1小块
- 香菇 10朵
- 虾米 1勺
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
翡翠炒饭的做法步骤
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步骤 1：
向阳菜洗净切碎。 香菇浸泡后剪成丁状。 熟咸肉切丁。 鸡蛋搅匀备用。 虾米，葱花备用。
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步骤 2：
锅底倒一层薄油，将鸡蛋炒熟备用。
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步骤 3：
锅内倒油，加葱花爆炒出葱香后，倒入向阳菜，加入鸡精。 炒至向阳菜不再继续瘪下去。
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步骤 4：
加入香菇丁，虾米，咸肉丁翻炒，并加适量盐。
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步骤 5：
加入鸡蛋炒匀。
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步骤 6：
倒入米饭。 继续翻炒均匀即可出锅。
小贴士
由于咸肉本身有咸味，所以盐需要扣一点。
