爆炒牛肉/孜然牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的牛肉切片用盐，料酒，生抽腌制。腌制的同时去切好辣椒，大蒜，姜。

• 步骤 2：

  锅热油，加入腌好的牛肉。炒至变色，半生不熟的就可以了，外面卖的牛肉可能会注水，装出来把水倒掉，

• 步骤 3：

  装出来水就慢慢出来了，切记牛肉不要炒太老。

• 步骤 4：

  锅重新热油，加入蒜，姜爆香，加入辣椒，辣椒我还放了点干辣椒，因为喜欢吃辣，你们可以根据自己的口味放啦。

• 步骤 5：

  爆香炒熟后放入牛肉，切记牛肉里面的水倒了不要。加入蚝油，鸡精，盐，放点点酱油可以调色，炒出来更好看，做孜然的可以放入孜然粒爆炒，我放的孜然粉，吃起来没什么孜然味

• 步骤 6：

  炒匀装盘，不要炒太久，牛肉老了不好吃。