1/包子、饺子是孩子很营养很方便的辅食,肉,菜都有,营养丰富,而且超级方便;
2/今天的肉馅儿,对于蛋清过敏的宝宝是很好的,因为不加蛋清肉也超级柔软,主要山药起到了蛋清的作用;
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步骤 1:
准备食材;
步骤 2:
50g温水融化酵母; TIPS1:温水融化酵母可以更好的发酵,但是一定是温水,水温过高酵母就失去了活性;
步骤 3:
50g温水、50g酵母水倒入面粉里,和成光滑的面团;
步骤 4:
面团盖上一层湿布室温发酵;
步骤 5:
准备肉馅儿,白菜、葱段切碎;
步骤 6:
山药切块,里脊肉切块放入料理机打碎; TIPS2:这个肉馅儿里我加了一块肥肉进去,不加也是可以的,最后可以放一小勺色拉油或橄榄油也是一样的;
步骤 7:
切碎的白菜、葱末放入打碎的肉馅儿里,顺时针搅拌均匀;
步骤 8:
吃调料的宝宝或是大人,放一小勺酱油,2小勺盐一起搅拌均匀;
步骤 9:
面团发酵到原来大小的2倍左右,中间戳一个洞不回缩即表示成功了;
步骤 10:
然后进行排气,分成差不多大小的面团;
步骤 11:
小面团擀成薄片,放上一小搓肉馅儿包好,放置温暖的地方醒发15分钟后,冷水上锅,中火蒸20-30分钟,闷5分钟出锅;
步骤 12:
剩下的肉馅儿,再包成饺子,肉馅儿不柴,味道很好;
步骤 13:
完成了