黄米面炸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。

• 步骤 2：

  接着放入酵母、白糖。

• 步骤 3：

  分少量多次将清水倒入碗中。

• 步骤 4：

  将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

• 步骤 5：

  将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内 。

• 步骤 6：

  水开后蒸制20分钟后关火。

• 步骤 7：

  将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。

• 步骤 8：

  此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。

• 步骤 9：

  用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。

• 步骤 10：

  将四周用力捏合，滚圆后按扁。

• 步骤 11：

  用牙签在年糕饼上扎一些小眼。

• 步骤 12：

  然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。