酥皮伯爵茶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加伯爵茶包煮沸腾。

• 步骤 2：

  伯爵茶包去掉，牛奶里倒入伯爵茶叶，并放至室温状态。

• 步骤 3：

  把牛奶以及除了黄油外所有面包体的材料放进面包机里，进行揉面工作。

• 步骤 4：

  面团能拉出厚膜后，放入软化了的黄油。

• 步骤 5：

  面团继续揉面至能拉出薄膜状态。

• 步骤 6：

  面团揉成圆、表面光滑状态，封上保鲜膜发酵1小时。（冬天可以烤箱发酵）

• 步骤 7：

  面团发酵至两倍大后，即可排气。

• 步骤 8：

  把面团平均分成6等份，揉成圆球，铺上保鲜膜让其醒发。

• 步骤 9：

  开始制作酥皮，酥皮用的无盐黄油提前室温软化，加入细砂糖打发至顺滑无颗粒状态。

• 步骤 10：

  分两次加入鸡蛋液并打发均匀。

• 步骤 11：

  放进过筛的低筋面粉与泡打粉翻拌均匀。

• 步骤 12：

  加入伯爵茶叶按压成团。

• 步骤 13：

  这次我用的是卡士CO-960A烤箱，烤箱顶部水入口倒入适量的水。

• 步骤 14：

  开“发酵”、“蒸汽”功能，35度。

• 步骤 15：

  揉好的酥皮平均分成6份，用擀面杖擀成约5寸大的面皮。

• 步骤 16：

  取出一个面包体，顶部朝下，用酥皮包裹着面包，封口不一定全部封紧。

• 步骤 17：

  轻轻揉圆，表面铺上适量的细砂糖。

• 步骤 18：

  用刀子轻轻切出纹路。

• 步骤 19：

  放进烤箱进行发酵30分钟。

• 步骤 20：

  发酵好的面包取出，烤箱开“烘烤”功能，180度。

• 步骤 21：

  放进预热好的烤箱烤15分钟即可。