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川香牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 1000g
- 八角 3个
- 桂皮 1 个
- 孜然 10g
- 豆蔻 5g
- 干辣椒 10g
- 香叶 3片
- 花椒 15g
- 生姜 1块
- 油 6汤匙
- 黄酒 5汤匙
- 老抽 3汤匙
- 盐 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 葱 3根
川香牛腩的做法步骤
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步骤 1：
锅内盛水，放入牛腩滚水煮至血沫溢出，捞出用清水冲洗干净沥水。牛腩改刀成小块。
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步骤 2：
将八角、桂皮、孜然、豆蔻、干辣椒、香叶和花椒用纱布做成料包。
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步骤 3：
炒锅烧热倒入油，放入姜、葱结煸香。
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步骤 4：
放入牛腩，把牛腩的水分炒干后加入黄酒煸炒，黄酒炒干后加入水，没过牛腩。
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步骤 5：
加入老抽、盐、料包和糖，大火炖开转小火炖至酥烂即可。
