无糖黑巧克力（配方版）零添加剂的做法步骤

• 步骤 1：

  将原料称好。上面的用量是100g的，我做了300g，倒满了两个模具。请根据自己模具的大小调整用量。可可粉要买烘焙用的纯可可粉，不要用冲饮可可粉。椰浆可以用脂含量35%以上的淡奶油代替，喜欢更滑腻口感的可以直接使用黄油，用量的重量不变。

• 步骤 2：

  将可可液块，可可脂，椰浆（或淡奶油/黄油）倒入碗内，隔水加热融化。碗内擦干，不能有水，切忌直接加热，容易烧糊。

• 步骤 3：

  向一个方向搅拌直至完全融化。

• 步骤 4：

  加入可可粉，继续向一个方向搅拌直至完全均匀混合。

• 步骤 5：

  将碗拿出，震出气泡。震气泡的时候，注意先把碗外侧擦干，以防水溅入碗内，再把碗抬起约15厘米往下摔。然后慢慢倒入模具，边倒入边轻轻搅拌。

• 步骤 6：

  完全冷却后脱模，可以放入冰箱加速冷却。

• 步骤 7：

  黑巧克力就做好了～