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酱香微辣的豆花蘸水收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 红油豆瓣 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 鲜花椒 十几颗
- 麻油 1勺
- 椒油 半勺
- 盐 少量
- 白糖 少量
- 色拉油 少量
- 味精 酌情添加
酱香微辣的豆花蘸水的做法步骤
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步骤 1：
鲜花椒小火炕脆，碾碎
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步骤 2：
葱切花，蒜捣泥
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步骤 3：
倒色拉油，中小火炒香豆瓣和黄豆酱炒出红油，加少量白糖。
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步骤 4：
炒香的热酱盛入葱蒜椒碗中烫出香味，调入少量盐、麻油、椒油、味精（我家不用）拌匀，蘸多少就舀多少在小碟中，蘸完又添。味道不错哦！
小贴士
豆瓣和黄豆酱偏咸，只能少量加盐。不怕麻烦还可以加点炒香的芝麻花生碎。
平时家里老小都吃得不辣，下班路过菜市场看见刚出的豆花热腾腾，打包了三人份。蘸水用酱料炒香，加麻油椒油，蘸着豆花能多干半碗饭。
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