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香薯焖翅中收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 7只
- 色拉油 10ml
- 蚝油 1汤勺
- 料酒 1汤勺
- 老抽 1勺
- 白糖 15g
- 白胡椒 1/2勺
- 姜 4-7片
- 蒜 4瓣
- 盐 适量
- 树椒 2个
- 葱花 适量
- 土豆 1个
- 红薯 半个
- 紫薯 1个
- 芋头 1个
- 胡萝卜 1个
- 西红柿 1个
香薯焖翅中的做法步骤
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步骤 1：
翅中洗净
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步骤 2：
翅中正反面各切3刀，方便腌制时入味。不要切断。
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步骤 3：
用80°c左右的水浸泡30分钟，泡出里面的血水，然后控干水分。
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步骤 4：
加入白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、鲜姜片搅拌均匀，腌制1-2个小时。
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步骤 5：
土豆、红薯、紫薯、芋头、胡萝卜去皮洗净。
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步骤 6：
将上述5样切条
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步骤 7：
蒜去皮洗净，红树椒洗净擦干，葱花切碎备用(出锅时再放)，西红柿切块。
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步骤 8：
砂锅放油，六成热时加入蒜和红树椒煸炒至树椒变色即可。
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步骤 9：
关火，将步骤6中的5样切条整齐的码入砂锅中。
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步骤 10：
码入鸡翅，西红柿，加少量清水，然后把腌制鸡翅的调料汁全部倒进去。
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步骤 11：
大火烧开，转中火10分钟。关火，继续焖6分钟左右，洒上葱花出锅。
小贴士
1.煸炒完蒜和树椒后要关火，将各种食材摆好后，加水再开火。因为如果火一直开着，容易糊底。
2.葱花出锅时再放，除了增加颜值，味道更清新。
3.如果喜欢吃其它蔬菜，可以调整食材，把自己喜欢吃的加进去。
翅中是女儿的最爱，经常换着花样做给她吃:奥尔良口味、酱鸡翅、炸鸡翅、红烧鸡翅、可乐鸡翅、蒸鸡翅……就快黔驴技穷了。突然看到一款鸡翅与薯类搭配的菜谱，凭借多年经验，完美创新，做出这道香而不腻而又营养丰富的菜肴。
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